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Reportaje:Gastronomía

Bocados de ron

Son bocados de ron o bombones que se beben. La sensación de dulzura la ponen por igual el chocolate y un néctar producido en Guatemala. Dentro de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, el maestro chocolatero Oriol Balaguer y Ron Zacapa han fusionado diversos sabores y han presentado una caja llamada Tentación. Contiene 12 bombones de chocolate negro, 70% de cacao criollo, que refuerza el perfume, y la intensidad del ron. Aunque Guatemala no tiene la fama ronera de otros países, el néctar surgido de sus cañas de azúcar empieza a ser tenido en cuenta por los paladares exigentes. Los almíbares de Zacapa descansan en barricas de roble que previamente se utilizaron para avejentar Bourbon, Jerez o Pedro Ximénez. Y el ron reposa en la hacienda Casa de las Nubes, que tiene Zacapa en Guatemala, a 2.300 metros de altitud. La caja cuesta 15 euros y puede encontrarse en las tiendas de Balaguer en Barcelona, Madrid y Tokio. El ron lo distribuye en España Diageo. (www.oriolbalaguer.com / www.diageo.com).

* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 21 de enero de 2009