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Reportaje:LA MIRADA DE QUIQUE DACOSTA | agenda

Una cocina repleta de riqueza

Los platos típicos están elaborados con productos propios de la tierra. El arròs amb fesols i naps, la pebrera farcida, el minjo, el conejo al ajillo, las verduras al horno, l'olleta de blat, l'olleta y les pilotes de dacsa son ejemplos de esta variada cocina. Una cocina repleta de riqueza, que se expresa y es parte cultural de toda la Comunidad Valenciana. Hace al menos 14 años que actualicé, a mi manera, el arròs amb fesols i naps. Lo hice con todo el cariño y el respeto. Un arroz que he podido disfrutar tanto en Guadalest como en Benimantell y es difícilmente superable.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 5 de agosto de 2008