La coca casera, seña de identidad

Tengo una gran afinidad con este pueblo, La Vila Joiosa, del cual desde hace años disfruto sus diversos eventos en torno a la gastronomía. Un pueblo con cultura al chocolate. Raro, en principio, pero así es. Cocina marinera llena de suquet de pescado o calderetas de mariscos; langosta o cigarra real, que son una de mis debilidades. Las cocas caseras, una de las señas de identidad de nuestra tradición, que en este pueblo se encuentran en las casas y restaurantes con asiduidad y de gran calidad. A tener en cuenta que esta tradición en La Vila Joiosa ha evolucionado con respeto y con memoria.