Los mataderos preparan la fiesta islámica del Sacrificio

Los mataderos de Cataluña preparan la fiesta islámica del Sacrificio, que se celebrará el próximo 20 de diciembre. "Existe una red de mataderos preparada porque cada día son más las personas que participan en esta celebración", explica Ignasi Pons, técnico de la Federación Catalana de Industrias de la Carne. Las direcciones generales de Asuntos Religiosos y Salud Pública de la Generalitat han publicado una guía sobre la fiesta islámica para informar de la normativa sanitaria para la práctica del sacrificio de los corderos.

El documento recuerda que está prohibido sacrificar a los animales fuera de los mataderos, instalaciones debidamente equipadas, por razones de higiene y de condiciones para los propios animales, así como el control de los subproductos que se originan. La guía enumera los 83 mataderos que hay en Cataluña. El matadero de Mercabarna sacrificó el año pasado 3.000 corderos para abastecer a la comunidad musulmana.

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Sobre la firma

Ana Pantaleoni

Redactora jefa de EL PAÍS en Barcelona y responsable de la edición en catalán del diario. Ha escrito sobre salud, gastronomía, moda y tecnología y trabajó durante una década en el suplemento tecnológico Ciberpaís. Licenciada en Humanidades, máster de EL PAÍS, PDD en la escuela de negocios Iese y profesora de periodismo en la Pompeu Fabra.