Algas en lugar de lechuga

Los combinados de algas son una alternativa, para paladares curiosos, a las clásicas ensaladas veraniegas. Hay firmas, como la gallega Porto-Muiños, especializadas en la investigación, cultivo y comercialización de algas marinas deshidratadas. Lo que ellos denominan "verduras del mar". El contenido se rehidrata en agua en 10 o 15 minutos para que recuperen su aspecto natural. Se pueden consumir directamente aliñadas o combinadas con verduras. O tostar sin rehidratar y mezclar con arroz o pasta. Información en www.portomuinos.com.