México sirve 'antojitos' en el Círculo

El Instituto de México en España, la embajada y otras instituciones han organizado una feria gastronómica que transformará el Círculo de Bellas Artes en una delegación de esa república desde hoy hasta el domingo. Cada día, un Estado abanderará la fiesta Come México, a través de 'conferencias, clases de gastronomía y de danzón, y una muestra de antojitos mexicanos y cenas de alta cocina'. Hoy es la jornada de Michoacán, 'la tierra del pescado blanco', y los promotores han preparado un puñado de antojitos para la hora de comer (de 14.00 a 17.00), un paseo por la exposición de Premios Nacionales de Artesanía y una cena (21.00) compuesta por sopa tarasca, pollo en cuñete y pastel de tres leches y chongos zamoranos.

Querétaro abrirá su día (jueves, 11.00) con una clase magistral sobre el maíz; su cena será al estilo de 'la cuna de la patria': torta de elote con rajas, sopa de tortilla antigua, manchamanteles quertano y capirotada. Veracruz ofrecerá, el viernes, cóctel de camarón, pescado y sorbete de flor de Jamaica perfumado con limón y orujo. Puebla se incorporará a la fiesta el sábado, y Jalisco, el domingo.

Por otra parte, está prevista la apertura en Madrid, probablemente el próximo otoño, de la primera tienda 100% México, Hecho a Mano, una franquicia especializada en artesanía. La iniciativa parte del Fondo Nacional de Artesanías de México (Fonart), un organismo estatal que compra directamente a los artesanos indígenas las piezas de cerámica, alfarería o cestería, informa Begoña Aguirre.

Come México. Círculo de Bellas Artes (Marqués de Casa Riera, 2). Información y entradas, en el Instituto de México en España (carrera de San Jerónimo, 46). Teléfono 91 420 29 92.