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GENTE

DIO JUEGO Y FUE EL "MÁS JUGOSO"

Fue un toro que dio mucho juego. Valenciano, de la ganadería de los hermanos Gutiérrez Lorenzo, que fue lidiado el 13 de julio por el diestro navarro Francisco Marcos, ya representó un trofeo para el torero aquella tarde y ahora ha sido reconocido como el "toro más jugoso" de la feria de San Fermín. Así lo ha decidido el jurado del concurso, que, por tercer año consecutivo, ha organizado la sociedad gastronómica Gazteluleku y en el que la cocinera Pilar Idoate ha sido la encargada de guisar, con una misma receta original, los rabos de uno de los astados de cada ganadería lidiada en la feria de San Fermín. Los rabos de toro cocinados con verduritas y galleta caramelizada de sésamo fueron degustados por los miembros del jurado, que valoraron su textura, cocción, aroma y sabor y que decidieron finalmente conceder el galardón a uno de los toros lidiados por Francisco Marcos, que casualmente formaba parte de ese jurado.-EFE,

* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 22 de septiembre de 2000