_
_
_
_
El plato del día

Berenjenas rellenas

- Ingredientes: 3 berenjenas grandes, 150 gramos de carne de cerdo picada, 150 gramos de carne de ternera picada, media cebolla, 1 tallo de apio verde, 1 zanahoria grandecita, 1 vaso de tomate frito casero, 1 copita de vino blanco, 1 vaso de leche, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, nuez moscada, orégano, perejil, sal, queso rallado. - Preparación: A las berenjenas se les corta la parte de arriba y se asan al horno o al microondas hasta que queden blandas por dentro. Se abren por la mitad a lo largo y con una cucharilla se retira parte de la pulpa para que entre el relleno. Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva y se va friendo a fuego lento la cebolla, el apio y la zanahoria, todo pelado y picado muy fino. Se pone a saltear la carne que hemos retirado de las berenjenas, en trocitos pequeños. Cuando la verdura esté blanda, se aviva el fuego y se añade la carne picada para saltearlo todo junto. Se pone la sal y la nuez moscada, se vierte el vino y se mueve todo hasta que el líquido se evapore. Se añade el perejil, un poco de orégano y el tomate frito. Aparte, en otra sartén, se tuesta la cucharada de harina. Se vierte la leche, la sal y un polvillo de nuez moscada sin dejar de mover con unas varillas hasta que la bechamel espese. En una placa o fuente de horno previamente engrasada se disponen las berenjenas, se rellenan con la farsa y se bañan por encima con la bechamel. Se espolvorea con queso rallado de buena calidad y se gratina el compuesto en el horno durante 15 minutos, hasta que el plato esté caliente y el queso dorado.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
_
_