Criador de bisontes

El 15 de marzo de 1985, los bisontes Missouri, Cazurra y Baturra fueron desencajonados en la finca La Mata del Moral, a 50 kilómetros de León. Antonio Fernández y Manuel Rodríguez, un padre agustino que residía en Nueva York (EEUU), iniciaban un experimento en la finca de 800 hectáreas que el empresario leonés tiene arrendada a la Fundación Octavio Álvarez Carballo, que preside el obispo de León, Antonio Vilaplana. Pretendían cruzar bisontes con vacas de las razas negra avileña y charolesa. El resultado, según sus previsiones, sería un bífalo de una carne excelente, algo fibrosa, seca y menos grasienta que la de la vaca. Fernández aseguraba que la crianza del bífalo era la solución para las zonas más deprimidas. Pero el proyecto se vino abajo. "Agricultura puso pegas para importar más animales y no pudimos continuar", se lamenta el padre agustino.Rodríguez destaca que otros empresarios como Ted Turner, dueño de la CNN, explotan con éxito la carne del bisonte en sus ranchos de Estados Unidos.