LA GASTRONOMÍA LLEGA A LA BOLSA
El chef cocinero Bernard Loiseau, con tres estrellas en la Guía Michelin, será el primer gran chef cuya empresa cotizará en Bolsa. La fecha prevista es el 23 de diciembre. El precio de la acción de la sociedad Bernard Loiseau, SA, estará entre 49 y 56 francos (1.400 pesetas). El número de acciones nuevas se ha fijado entre 531.250 y 645.000, que suponen entre el 41,19% y el 45,04% del capital. La sociedad está compuesta por el célebre restaurante de cien plazas La Côte d"Or, situado en Saulieu (uno de los 21 restaurantes que cuentan con tres estrellas Michelin en Francia), por su hotel de 30 habitaciones, una boutique de productos de artes de la cocina, por el restaurante parisiense Tante Louise, que adquirió el pasado mes de agosto, y de la actividad como consultor culinario que ejerce Bernard Loiseau. "Esto permitirá asegurar la perennidad de mi empresa. Me dará una bocanada de oxígeno y me permitirá desendeudarme, invertir y crear puestos de trabajo", declaró el célebre cocinero.- ,
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