Los hospitales andaluces tienen buenos alimentos, pero fallan en la preparación

Los hospitales andaluces utilizan alimentos de calidad para la elaboración de los menús de los enfermos, pero fallan en la preparación de los mismos. "Falla claramente la logística", dijo ayer en Cádiz Pedro Benito López, presidente de la Sociedad Andaluza de Endocrinología (SAEN), quien presentó ayer el 23º congreso de esta especialidad que se celebrará en la ciudad el próximo mes de octubre. Benito cree que los centros hospitalarios públicos están mal dotados del material necesario para conservar en óptimas condiciones los alimentos desde que se cocina hasta que son servidos a los pacientes. "La calidad de los alimentos es buena y la aceptabilidad por los pacientes también, pero hay problemas con los horarios de las cocinas, que dado el volumen de los centros, tardan horas en elaborar un menú que será ingerido con posterioridad", añadió. El presidente de la SAEN lamentó que en muchos hospitales "se tira el dinero en alimentos de calidad que no han sido aceptado por los clientes porque no estaban apetecibles". Benito advirtió de que la falta de dietas personalizadas puede provocar una mala nutrición en los pacientes "y provocar infecciones posquirúrgicas u otras complicaciones". Por otra parte, los endocrinos andaluces denunciaron las carencias "habituales" del servicio de atención al paciente de la mayoría de los hospitales de la comunidad como consecuencia del insuficiente numero de profesionales. La SAEN estima que se precisa un especialista por cada 50.000 personas, un porcentaje que no se cumple en ninguna de las provincias andaluzas. Sólo en Cádiz, el índice es de un especialista por cada 85.000 personas.