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GASTRONOMÍA

El exotismo de la cocina malaya, a través de sus mejores platos

Malaisia, ese país lejano y prácticamente ajeno a nuestra cultura, se ha instalado en Madrid, y lo ha hecho a través del paladar con todo el exotismo que le caracteriza. Su gastronomía, de orígenes ancestrales, recoge influencias tailandesas, indonesias e indias, principalmente, por lo que la abundancia de especias es una de sus principales características.Se trata de una buena oportunidad para degustar los principales guisos de esa cocina, difícil de encontrar en la capital, con platos genuinos como el pollo redan, con una salsa de hojas de lima; pescado al curry, con cominos, tamarindo o cilantro, o la carne kurmah, aderezada a base de coriandro, anís, canela y coco. En el bufé libre organizado en el restaurante Bali se podrán probar hasta 16 preparaciones diferentes, todas ellas bajo la supervisión de Amor Arranz, propietaria del establecimiento y experta en gastronomía oriental. Como guinda de este suculento pastel, y para poder probarlo in situ, se sorteará entre todos los asistentes un viaje gratis para dos personas a aquel país.

Jornadas de Cocina Malaya. Restaurante Bali. 91 541 91 22. San Bernardino, 6. Metro Plaza de España. Hasta el 15 de mayo. Comidas y cenas, 3.500 pesetas.

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