NECROLÓGICAS

Hans Stucki, restaurador suizo

El cocinero Hans Stucki falleció el pasado jueves de un cáncer en un hospital de la región de la Suiza alemana dos meses antes de llegar a los 69 años de edad.Hace apenas dos semanas, el chef había anunciado que entregaría su establecimiento, el célebre restaurante BruderhoIz, de Basilea, a uno de sus discípulos, Pierre Buess, quien trabajó bajo su dirección entre 1975 y 1978. Las calificaciones profesionales de Stucki llegaron muy alto. El Gault Millau le dio 19 puntos sobre 20 y la guía Michelin le otorgó dos estrellas. Jack Lang, ministro de Cultura de Francia, le había otorgado la Orden de las Artes y de las Letras.-

* Este artículo apareció en la edición impresa del viernes, 06 de febrero de 1998.

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