"Me buscan un hijo secreto"

Gente postinera del sector del huevo le dijo enemigo público número uno. Véase: el Estado de las autonomías pone 74 millones de docenas de huevos al mes; y él, desde su púlpito en TVE-1, El menú de cada día, pide un algo de prudencia con los huevos en esta hora, por mor del calor.... Y ya peligra la venta del huevo.Pregunta. ¿La cocina imaginativa fue el comunismo hostelero del siglo XX?

Respuesta. La cocina es la de siempre; la imaginación es aligerar, y el comunismo murió.

P. ¿Bendice la mesa?

R. No, está bendecida.

P. ¿Qué es la televisión?

R. El cariño de la gente.

P. ¿Su coquetería gana en tal medio?

R. Sí, sí, sí...

P. ¿Qué menú ingenia para esta entrevistilla?

R. Con tal calorcillo, ensalada de tomates, bonito asado con cebolletas y unas ciruelas.

P. ¿Qué guiso haría con la gendarme de la vida, Brigitte Bardot?

R. Unas crudités.

P. ¿Tiene alma el jamón de jabugo?

R. Tiene un aroma y un color que me metería con él en la cama.

P. ¿Se iría de chef con la monarquía de los Lady Di, Carlos, Andrés... ?

R. No, sólo con Lady Di.

P. En pantalla, ¿es más eficaz Julia Otero o usted?

R. Cada uno tiene sus cositas.

P. ¿Es cierto que para la circulación callejera?

R. Ocurre que los autobuses de peregrinos que vienen a Loyola se paran aquí, en Zarauz, para retratarse conmigo.

P. ¿Es algo etarra?

R. No, soy el más vasco.

P. ¿Comió aquí el cura Treviño?

R. No, pero los parroquianos perdieron un cura y los presos lo ganaron.

P. ¿Qué sería sin su esposa?

R. Prácticamente nada.

P. ¿Por qué tiene seis hijos?

R. Por mi habilidad.

P. ¿Cuántos suspensos coleccionaron este curso?

R. Creo que 27.

P. ¿Y si un hijo le sale levantador de piedras?

R. Le compro las piedras.

P. ¿Qué es hoy un par de huevos fritos con patatas?

R. Dieta equilibrada.

P. Castro y. Fraga en Galicia: ¿irá a hacerles queimada?

R. Yo soy como la tía Puri: vienen los sobrinos y les doy de comer.

P. ¿Qué es el honor de una patata?

R. Hacerte el caldo gordo.

P. Dicen que es el rey dé las abuelas de España, ¿no le avergüenza?

R. Ese orgullo es mío.

P. ¿Qué es una abuela?

R. Es como el árbol de Gernika.

P. ¿Tiene un menú preamatorio?

R. Sopa de ajo con cola de bacalao.

P. ¿Los entierros dan hambre?

R. Aquí, mucho. Y sed.

P. ¿Comen mejor los vascos o los navarros?

R. Igual.

P. ¿En qué difiere del gobernador del Banco de España?

R. Él come lo suyo y yo lo mío.

P. ¿Pintarían bien los duques de Alba en París recibiendo a Induráin?

R. Parecerían navarros.

P. Las revistas rosas ya le han presentado en sociedad: ¿y ahora?

R. Me buscan un hijo secreto.

P. ¿Es más viejo el Tribunal de la Rota o la nueva cocina?

R. La nueva cocina.

P. Franco nació hace ahora 100 años, ¿quiere evocarlo?

R. Que me mande algún truco.

P. Revolver y mezclar una comida: ¿hay diferencia?

R. Es como acariciar y magrear.

P. De las 250.000 cartas que le han escrito en los últimos tres meses, ¿qué frase recuerda?

R. El verso de una monja: "Tienes doble gracia cocinando que Lola Flores cantando".