Jacques Maniere, cocinero francés

El cocinero francés, reconocido como una de las figuras de la nueva cocina francesa, especialista en recetas ligeras, cocinadas al vapor y de pocas calorías, falleció el pasado viernes en París tras una larga enfermedad.Fundador de célebres restaurantes como Dodin Bouffant y Pactole, escribió un manual de cocina en el que se recogen sus mejores recetas, titulado Gran libro de la cocina al vapor.