Ramón Cabau, un 'señor de Barcelona'

Ha muerto Ramón Cabau. La revista Vivir en Barcelona le dedicó una de sus portadas el año pasado. Su rostro resultaba popular en la ciudad, a pesar de no ser futbolista, ni torero, ni presentador de televisión, ni siquiera abonado a las revistas del corazón. Era sobre todo un señor de Barcelona; esteta y epicúreo; amante de su ciudad, del canotier y la pajarita.El mundo en el que mejor de movía era el del mercado de la Boquería, en el corazón de la Rambla. Allí, durante 21 años, compró la mejor materia prima para el restaurante familiar, el Agut d'Avinyó, y allí vendió los últimos cuatro años los productos de su huerta del Maresme: espárragos trigueros, guisantes,fresas. En el restaurante, Cabau tenía la palabra justa para cada cliente. Ramón Cabau tenía 62 años Estudió peritaje agrícola y Farmacia y puso un establecimiento cerca de Correos. En el antiguo Agat conoció a la hija del dueño, con la que acabaría casándose. Entonces hizo la carrera de Derecho. Pero un buen día olvidó sus diplomas y los consejos de su tía y se lanzó a la aventura culinaria, fundando el Agut d'Avinyó, en 1962