Presentado el 'Libro negro de la colza'

El escritor Jesús Ynfante presentó ayer a la Prensa el Libro negro de la Colza, del que es autor, y al que subtitula como Un arma de defensa para los consumidores. El libro, que fue presentado en la librería Antonio Machado de Madrid, es el primer informe sobre el síndrome tóxico realizado al margen de las investigaciones oficiales, y en él se intenta desvelar la clave de la intoxicación por aceite de colza desnaturalizado, que el autor basa en la teoría de los peróxidos o radicales libres (reacciones de oxidación en cadena).En el acto de presentación, el autor expresó su convencimiento personal de que el origen del síndrome tóxico se encuentra en los procesos de peroxidación in vivo de los ácidos grasos insaturados (erúcico, gadoleico, linoleico).