La reestructuración del sector panadero supondrá el cierre de la mitad de las fábricas

El 53 % de las fábricas de pan que actualmente ejercen dicha actividad en Madrid, cerrarán cuando el Ministerio de Comercio, a través de la Dirección General de Comercio Interior, de luz verde al anteproyecto de reestructuración del sector panadero en Madrid, elaborado por la correspondiente Agrupación Provincial.Según el citado anteproyecto, cuyas líneas básicas se han expuesto en el curso Normas sobre pan y panes especiales, que actualmente se celebra en Madrid, la reestructuración del sector panadero en la capital de España y su provincia persigue los siguientes objetivos: fabricación mínima diaria de 3.200 kilos por fábrica, que los despachos hagan una venta mínima diaria de quinientos kilos; que las empresas elaboren el 85 % de su capacidad teórica dentro de la jornada laboral, y favorecimiento de la concentración de empresas.

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