Ferran Adrià recibe la Orden del Sol Naciente

El cocinero califica a Japón como el país "más importante del mundo a nivel gastronómico"

El embajador de Japón, Kazuhiko Koshikawa, y a la derecha, el cocinero Ferran Adrià. J.P.GANDUL (EFE)

Para Ferran Adrià, Japón es el país "más importante del mundo a nivel gastronómico" y así lo expresó ayer ante el embajador del país nipón en España, Kazuhiko Koshikawa. El diplomático le impuso ayer al cocinero la Orden del Sol Naciente con Rayos Dorados y Roseta, la más alta condecoración que concede este país a las personalidades que promueven la cultura japonesa.

El que fuera el chef del restaurante El Bulli hasta 2011 señaló durante el acto, celebrado en la residencia madrileña del embajador, que está llevando a cabo dentro de su proyecto Bulli Foundation un estudio sobre "los productos, técnicas, tratamientos y elaboraciones" más importantes de Japón. "Estamos decodificando el genoma de la cocina japonesa visto desde el modo occidental, y a partir de aquí se lo daremos a Japón. Es muy importante hacerlo ahora porque dentro de unos años va a haber una globalización total, y ya, por ejemplo, para mi sobrino Álex el sushi ya es español", ha reconocido Adrià.

Para quien todavía tenga reticencias acerca de la cocina japonesa, el cocinero catalán hizo un guiño entre la comida nipona y la española: "Un buen frito andaluz y una buena tempura son primos hermanos", aseguró. El idilio entre Adriá y Japón se inició en 2002 junto a su compañero y socio durante la época de El Bulli, Juli Soler. "Solo se conoce un 5% de su gastronomía y sigue siendo el único lugar donde soy capaz de ver cosas diferentes", subraya.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Añadir usuario Continuar leyendo aquí

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

¿Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.