Selecciona Edición
Entra en EL PAÍS
Conéctate ¿No estás registrado? Crea tu cuenta Suscríbete
Selecciona Edición
Tamaño letra

La alerta de la carne procesada

El anuncio de la Organización Mundial de la Salud declara a la carne roja como "probablemente carcinógena".

Hamburguesa de carne
Hamburguesa especial de un bar de Barcelona.

Un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que la carne procesada (salchichas, hamburguesas o embutidos) aumenta el riesgo de sufrir cáncer. Incluye a estos alimentos en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado. La lista la forman más de 100 compuestos analizados anteriormente.

Las recomendaciones del organismo no se han quedado ahí. Desde la OMS también se señala a la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) como alimentos que pueden ser “probablemente carcinógenos”. El anuncio ha desatado la polémica.

¿Comer mata?

El anuncio de la OMS ha desatado una alarma alimentaria que magnifica sus conclusiones. Expertos hablan sobre cómo se trata esta información

El sector cárnico, en guardia por el posible impacto del aviso de la OMS

La industria, que factura en España 22.000 millones, ve “inapropiado” unirles al cáncer

Argentina recibe con cautela el anuncio de la carne de la OMS

El país, que tiene más vacas que personas, es uno de los mayores consumidores de carne

¿Cuánta carne comemos?

En España se consumen 51 kilos al año de carne y el pollo es el producto más habitual

La OMS ha hablado. Y ahora, ¿qué?

Guía para entender las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud sobre carne y cáncer sin caer en la trampa del sensacionalismo

¿A cuántas lonchas de beicon equivale un paquete de tabaco?

Fumar y consumir carne procesada eleva las opciones de padecer cáncer, pero la diferencia entre ambos hábitos es inmensa

¿Qué es la carne procesada?

Preguntas y respuestas sobre el estudio de la OMS y sus implicaciones para la salud

El sector cárnico ante el aviso de la OMS

La industria, que factura en España 22.000 millones, ve “inapropiado” unirles al cáncer

La OMS declara cancerígena la carne procesada

Salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos procesados son "carcinógenos para humanos", dice la agencia sanitaria. La carne roja también es "probablemente carcinógena"

El consumo de más de 20 gramos de embutido al día aumenta la mortalidad

Un estudio de Biomedcentral, con casi 450.000 personas, descarta un riesgo similar por comer carne roja o de ave