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La alerta de la carne procesada

El anuncio de la Organización Mundial de la Salud declara a la carne roja como "probablemente carcinógena".

Hamburguesa especial de un bar de Barcelona.
Hamburguesa especial de un bar de Barcelona.

Un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que la carne procesada (salchichas, hamburguesas o embutidos) aumenta el riesgo de sufrir cáncer. Incluye a estos alimentos en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el alcohol, el plutonio o el aire contaminado. La lista la forman más de 100 compuestos analizados anteriormente.

Las recomendaciones del organismo no se han quedado ahí. Desde la OMS también se señala a la carne roja (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) como alimentos que pueden ser “probablemente carcinógenos”. El anuncio ha desatado la polémica.

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