Desperdicio alimenticio

Cataluña obligará a los restaurantes a dar recipientes a los clientes para que se lleven los restos de su comida

Los supermercados tendrán una zona con productos a punto de caducar, según la nueva ley

Dos voluntarios participan en una recogida de alimentos en Barcelona.
Dos voluntarios participan en una recogida de alimentos en Barcelona.ALBERT GARCIA

El Parlament de Cataluña aprobará este miércoles una proposición de ley para reducir el despilfarro alimentario a lo largo de toda la cadena desde los agricultores hasta el consumidor final. Esta será la primera norma en Europa creada para poner freno a las toneladas de alimentos que acaban en la basura, según los socialistas catalanes que han impulsado esta proposición, y todo apunta que se aprobará por unanimidad. Entre las novedades del articulado se obliga a los restaurantes y bares catalanes a disponer, obligatoriamente, de recipientes “reutilizables, compostables o fácilmente reciclables” para que, “sin coste adicional”, los clientes puedan llevarse el alimento que hayan pagado y no hayan consumido. El incumplimiento de la normativa puede acarrear multas de hasta 150.000 euros.

El diputado del PSC Raúl Moreno es uno de los promotores de la proposición de ley: “En marzo de 2016 Francia intentó regular que las cadenas de supermercados destinen alimentos con fecha de consumo preferente próxima a entidades sociales. Ese fue nuestro punto de partida pero nosotros fuimos mucho más ambiciosos y pensamos que podríamos regular las pérdidas y despilfarros que se dan a lo largo de toda la cadena”. La situación política y los diferentes comicios en Cataluña pusieron trabas a un entramado legislativo para cuyo redactado final se realizaron hasta 37 ponencias. El principal problema con el que se han topado los legisladores es que no existen datos concretos sobre el desperdicio alimentario y por ello obligan a todas las empresas del sector, escuelas, hospitales y servicios residenciales a confeccionar un “plan de reducción del despilfarro”. A partir de aquí la ley establecerá un sistema de control y seguimiento anual de los desperdicios alimentarios.

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Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo acaban en la basura, según la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La Unión Europea calcula que anualmente los países miembros desperdician 80 millones de toneladas de alimento. La Agencia de Residuos de Cataluña calculó en 2013 que en toda la comunidad se malbaratan anualmente 260.000 toneladas de alimentos, unos 35 kilos anuales por catalán. Los mismos cálculos apuntan que el 58% de este despilfarro se produce en domicilios, el 16% en los supermercados, el 12% en la hostelería, un 9% en comercio minorista, un 4% en servicios de cátering y un 1% en mercados municipales.

Los supermercados estarán obligados a “incentivar la venta de productos con la fecha de consumo preferente o de caducidad próxima”. La normativa obligará a las cadenas de alimentación a “fomentar la venta de productos con imperfecciones o desperfectos y a promover el consumo de productos de temporada”. Además deberán fomentar la venta de alimentos a granel. Moreno asegura que las cadenas cambiarán y buscarán espacios con productos a punto de caducar pero aptos para el consumo.

Las administraciones deberán crear almacenes donde gestionar los excedentes que recibirán las ONG encargadas de distribuir estos productos. La nueva ley también prevé sancionar a aquellos que no cumplan y no dispongan de plan de prevención o sea insuficiente o incluso no eviten que se despilfarren los alimentos. Pare este tipo de actuaciones la propuesta es que se impongan las sanciones de la ley reguladora de residuos aprobada por el Decreto legislativo 1/2009 de 21 de julio. Una ley que prevé desde el cese de la licencia actividades de la empresa hasta una multa de 150.000 euros.

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