Así se prepara la tabla de quesos perfecta

Preparar una buena tabla de quesos que llevar a la mesa en cualquier reunión familiar o de amigos depende de muchos factores si quieres conseguir que, con ella y una botella de vino bien seleccionada, la conversación y los buenos momentos fluyan con naturalidad. Si lo haces con mimo y cuidado, podrás conseguir un viaje sensorial que cautivará el paladar de tus invitados, en el que texturas, sabores y aromas se fusionarán en una experiencia gastronómica única.

Recuerda que, para armar la tabla de quesos perfecta, no solo cuenta la calidad y variedad de los quesos elegidos (aunque, por supuesto, sea un aspecto fundamental). Influyen también aspectos como la presentación y el cómo decidamos acompañarlos: descubre la magia de maridar quesos con frutas frescas, frutos secos, panes artesanales y deliciosas mermeladas, y desata tu creatividad en la presentación para lograr una experiencia culinaria inolvidable. ¿Listo para sumergirte en el arte de la degustación y la elegancia gastronómica?

La variedad importa

Incluye quesos de diferentes tipos y texturas, como duro, blando, azul y cremoso. Puedes, por ejemplo, elegir entre quesos de vaca, cabra y oveja para una mayor variedad de sabores. Presta también atención al origen, y añade quesos de diferentes regiones o países para ofrecer una experiencia diversa. Francia, Italia y España son conocidos por sus quesos, pero no dudes en explorar otras opciones.

Saca los quesos del refrigerador aproximadamente una hora antes de servir, para que alcancen la temperatura adecuada; y si has escogido una amplia variedad de quesos, considera incluir pequeñas etiquetas que informen a los invitados sobre cada queso: nombre, origen, etcétera.

Cómo acompañar los quesos

Frutas frescas: uvas, higos, manzanas o peras aportan un toque de frescura y contraste de sabores.

Frutos secos: las almendras, las nueces o los dátiles pueden complementar muy bien los quesos.

Pan y crackers: ofrece variedades de pan y galletitas saladas para proporcionar una base neutral y crujiente.

Mermeladas y chutneys: añade sabores dulces y picantes con mermeladas de frutas, chutneys [confituras agridulces] o miel.

Presentación y maridaje

Escoge una tabla de quesos lo suficientemente amplia como para poder disponer sobre ella todos los quesos seleccionados y los acompañamientos que elijas. Si es necesario, coloca pequeños separadores entre los quesos para evitar que los sabores se mezclen, y asegúrate de poner a disposición de tus invitados cuchillos adecuados para cada tipo de queso.

En lo que respecta al maridaje, siempre es buena idea acompañar los quesos con una buena selección de vinos: blancos para los quesos suaves, y tintos para los más fuertes. Si quieres ofrecer una mayor variedad, también puedes maridarlos con sidra, cerveza e incluso agua, para limpiar el paladar entre unos y otros.

¿Qué accesorios necesito?

Como hemos visto, la presentación es un factor importante. Por eso, desde Escaparate Gastro hemos querido traerte una pequeña selección de productos para que tu velada sea un rotundo éxito.

Tabla de quesos con utensilios

Esta bandeja de quesos es todo lo que necesitas para lograr una presentación elegante. Está hecha en madera de bambú e incluye tres accesorios: una espátula para untar queso o cortarlo en lonchas; un cuchillo para cortar quesos más firmes; y un tenedor de servir para pasar la comida. Gracias a su robustez y facilidad de limpieza (tan solo con agua jabonosa), te servirá fielmente durante mucho tiempo. Ideal para dos o tres personas.

Tabla de madera extralarga

Una tabla de madera natural cuyas dimensiones (60 x 14,1 x 1,5 cm) la hacen ideal para agasajar a un mayor número de invitados. Con un diseño sencillo pero elegante, podrás hacer hueco para una amplia variedad de quesos, crackers y frutas con los que, a buen seguro, triunfarás. Y todo, a un precio realmente imbatible.

Guillotina para cortar queso

Esta guillotina es perfecta para cortar casi cualquier tipo de queso y embutidos, por lo que te será de gran utilidad a la hora de preparar tu tabla de quesos. Es cómoda y permite un corte rápido, seguro y sin esfuerzo; incluye una guía de medidas para el corte y es segura, ya que el cuchillo se puede desmontar a la hora de almacenarla. Mide 29,5 cm de largo y 19 de ancho, y tiene una valoración de 4,2 estrellas sobre 5 en Amazon.

Set de tabla de quesos y accesorios

Difícil idear un producto que sea más completo, útil y vistoso. Esta tabla, fabricada en madera de bambú, dispone de un cajón extraíble con un completo juego de cuchillos de acero inoxidable para el queso, además de un abridor de vino y dos pequeñas pizarras para etiquetar las variedades que preparemos para nuestros invitados. También incluye dos pequeños cuencos de cerámica para salsas, y un espacio diseñado especialmente para acompañamientos como frutas o galletas saladas. Cuenta con una valoración de 4,7 sobre 5 en Amazon.

Tabla de madera portátil

Esta tabla de madera de bambú reúne todas las ventajas de productos anteriores y una más: un diseño portátil especialmente creado para esas ocasiones donde la movilidad sea un factor, como en los picnics al aire libre o cuando vamos a comer a otro sitio y queremos llevar la tabla ya preparada y lista para servir. Incluye un completo juego de cuchillos y dos cuencos de cerámica.

Cuchillo para quesos Arcos

Un cuchillo especialmente diseñado para el corte de quesos. Su hoja de acero inoxidable Nitrum, una fórmula de ARCOS de acero al nitrógeno, proporciona al filo dureza, poder de corte y una mayor durabilidad. Su hoja mide 14,5 cm y dispone de un mango de polioximetileno negro, ergonómico y de fácil agarre.

Cuchillo cortaquesos profesional

Un cuchillo de calidad profesional diseñado para cortar grandes piezas de queso con seguridad y comodidad, también de la firma española Arcos. Dispone de un filo de 29 cm (59,8 cm en total) y un doble mango de polioximetileno negro, por lo que es resistente a detergentes y a temperaturas extremas. Es, además, apto para el lavavajillas.

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 22 de diciembre de 2023.

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