Días de vino y cavas

Al igual que Federico Fellini para quien un buen vino era como una buena película, las tiendas de vino seleccionadas viven el placer de cada sorbo como si de una buena secuencia se tratase. Los expertos nos aconsejan, gracias a sus añadas de experiencia y buen hacer vinícola, para que elijamos en estas fechas los mejores vinos y cavas. Cuatro 'vinotecas' de Madrid a Cádiz pasando por Menorca y Bilbao para sumergirse en el universo y la cultura de Baco.

En la esquina de la Plaza de Olavide

El color burdeos da la bienvenida en 'Vino y Compañía ', una tienda de vinos situada en el número 5 de la emblemática y deliciosa plaza de Olavide de Madrid (una zona aún desconocida para muchos viajeros al encontrarse fuera del circuito turístico tradicional). Los detalles de la antigua tienda de ultramarinos que hoy ocupa 'Vino y Compañía' aún se perciben entre la atmósfera acogedora de la tienda. El espíritu de barrio es lo que quiere preservar Andrés González Sallarés, un enólogo que dejó el mundo de los libros para embarcarse en este proyecto personal, lo que más le gusta, como vecino del barrio de Trafalgar es ver cómo su preciosista tienda acoge a todo tipo de público, amateurs y expertos se acercan a saborear sus consejos. Sus recomendaciones para cada ocasión estas fiestas, entre sus casi mil referencias, pasan de un Albariño especial a un Beaujolais. Ofertan dos degustaciones permanentes y catas programadas de varios niveles. El precio de una jornada de tres horas es de 25 euros y dos jornadas de cata 50 euros.

Pioneros en Cádiz

Desde 'Vinos Magerit ', en la Alameda Apodaca de Cádiz, se puede observar cómo los barcos atracan en el muelle al son del vaivén de las olas. Aquel que quiera comprar, disfrutar, aprender o sólo charlar sobre cualquier aspecto del mundo del vino tendrá que acercarse a la calle Fermín Salvochea, 2, donde se respira devoción vitivinícola. La sumiller Josefina Armental, agarró sus años de experiencia y decidió embarcarse, junto con Isabel Fernández, en este proyecto en 1999, cuando en Cádiz aún no existía ningún establecimiento de estas características. Su maestra recomendación para empezar el nuevo año es brindar con un Frisant de Gramona, innovador, frutal y fresco es perfecto para la ocasión, además, como regalo sorprende por el original diseño de la botella. Para una cena entre amigos Josefina lo tiene claro, nada mejor que un Roda 2001 o 2004. Las actividades de Vinos Magerit no cesan a lo largo del año, desde cursos de catas a presentación de bodegas y distribución. La última idea que han tenido para comenzar el 2011 es ofrecer un curso a profesionales sobre cómo servir el vino. De sus más de 3000 referencias, un 80% son de vinos españoles.

Vino a bordo en Menorca

Hace ocho años que 'De Vins Menorc a ' abrió sus puertas, en el Camí de Ses Vinyes, 118 de Mahón, para poner al alcance de los aficionados al vino de la isla Pitiusa más de mil referencias. Su toque de identidad es la originalidad y la calidad en la elección cuidadosa de todos sus productos. En su web se pueden consultar las completas fichas de los vinos disponibles en la tienda con notas de cata precisas que ayudan al usuario en su elección. Para estas fiestas nos recomiendan un vino de de la tierra, el tinto 12 Volts de la bodega 4 kilosy, para empezar el año, nada mejor que el cava Huguet Brut Nature (http://www.canfeixes.com/ ) de 2003. Además de realizar cursos de cata y celebrar una feria Bianual en primavera, 'De Vins' entrega pedidos a bordo: llegan a los puertos deportivos y de amarre de Menorca para suministrar vino a los barcos, el pedido mínimo es de 70 euros.

De café tradicional a vinoteca

En el viejo Café Tívoli en Bilbao se reunían un grupo de amigos desde 1985 para degustar y hablar de su gran pasión, el vino. Con los años, la amistad entorno al universo vitivinícola, y el buen hacer de su propietario Manu Martín, transformó el Café Tívoli en la 'Vinoteca ' , un espacio dedicado al vino donde la tienda es el lugar palpable del sinfín de actividades que se realizan. Ahora se sigue charlando de vino como entonces pero además cuentan con un Club del Vino, organizan visitas a bodegas, catas de iniciación y para profesionales, ferias, congresos o cenas de maridajes. De este universo con cerca de 2000 referencias, la mano experta de Manu Martín aconseja comenzar el año con un cava Privat Laieta, de agricultura ecológica elaborado a partir de Chardonnay y Pinot Noir. Exquisito. Un vino original para regalar sería, sin lugar a dudas para Manu, el Pagos de la Sonsierra, 07, la botella está diseñada por David Delfín. Si se quiere sorprender a un experto en vinos estas fiestas se podría conseguir con un Champagne de Vigneron Jack Selosse Brut Excelence y, si vamos de cena entre amigos, nada mejor que llevar un Abel Mendoza Selección Personal, 07 Rioja Alta.

Vinos para brindar