Vanguardias culinarias australianas
Un paseo por la cocina de innovación de Sidney en convivencia con el juego de la fusión
La generación actual de cocineros de Sidney está iniciando un movimiento por la innovación culinaria, un juego de fusión entre la cocina asiática y la europea con los alimentos típicos australianos como base de sus platos.
Todo empezó con un grupo de jóvenes australianos que, al regreso de un largo viaje, comenzaron a experimentar en sus platos con todo lo que habían probado en tierras extranjeras y así, el movimiento por la fusión en Australia se fue expandiendo cada vez más.
Ese Mod Oz de la fusión se puede disfrutar en los siguientes establecimientos:
- Bistro Lulu: Combinan la cocina china con la francesa, una mezcla de increíble elegancia en apariencia y sabrosa en gusto. Dirección: 257 Oxford St Paddington, Telf (2) 9380 6888.
- Doyles on the Beach: Es uno de los mejores sitios donde disfrutar del marisco y pescados de la zona. Dirección: 11 Marine Parede, Watson Bay, Telf (2) 9337 2007.
- Café Sidney: Este café de vistas espectaculares ofrece al comensal un gran número de aperitivos y asados. Dirección: 155 Victoria St., Potts Point.
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