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La XVI edición de Madrid Fusión, el congreso de gastronomía más importante del mundo, cerró esta semana batiendo su récord de congresistas (1.896). La cita deja también otros datos: 200 expositores, 766 periodistas de 41 países, 150 ponentes y un total de casi 13.000 asistentes.
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¿Qué hemos aprendido en Madrid Fusión 2018?

Tras tres intensos días de gastronomía, una docena de conclusiones de un congreso que ha atraído casi a 13.000 personas

Pablo León
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