No existe una formación reglada como tal, por lo que todo el aprendizaje se basa en la experiencia que se adquiere en el tajo.
PACO PUENTESConstancio Artero, 59 años, lleva descorchando desde los 18 años.PACO PUENTESEl corcho obtenido es de mayor calidad cuanto menor sea su número de poros en su estructura.
PACO PUENTESLa parte baja del alcornoque se llama zapata. El corcho que se obtiene de esta parte no se puede utilizar para la fabricación de tapones, ya que debido al contacto con el suelo, puede tener un hongo llamado TCA que podría contaminar el vino.
PACO PUENTESJuan Miguel García, 28 años, lleva descorchando casi la mitad de su vida, ya que empezó a los 16 años.PACO PUENTESTanto la saca de corcho como la carga del mismo tiene que ser manual y artesanal, por lo que es una labor muy importante para generar mano de obra.PACO PUENTESEl corcho es cada vez más utilizado en la industria aeroespacial, debido a su poder de aislamiento, poco peso y ser un material ignífugo.
PACO PUENTESÁngel Artero, 58 años, lleva 40 años como descorchador.
PACO PUENTESEntre las cualidades de un descorchador, hay que resaltar que sean personas sin miedo a las alturas, ágiles, y sobre una personas a la que les guste este oficio.
PACO PUENTESEl bornizo es el primer corcho que se le saca a un árbol, este debe tener alrededor de 40 años de edad.
PACO PUENTESEl uso más frecuente del corcho y de mayor valor económico es el de tapones para botellas de vino, aunque es cada vez mayor su uso como material aislante.
PACO PUENTESUna jornada de trabajo como descorchador se está pagando alrededor de 100 euros.
PACO PUENTESLa unidad de medida que se utiliza para el control del corcho corcho extraído se denomina quintal castellano, equivalente a 46 kilogramos.
Un buen árbol puede dar entre dos y tres quintales por descorche, aunque de media se obtiene de un quintal por árbol.
PACO PUENTESEl precio de corcho en la actualidad está entre los 70 y los 120 euros por quintal, (un quintal equivale a 46 kg). En esta temporada el que más caro se está pagando pertenece a una finca en la Sierra de San Pedro, Extremadura, debido a su alta calidad.
PACO PUENTESClimaco Ruiz, 58 años, empezó a descorchar en el año 1977.PACO PUENTESEconómicamente, al igual que otros productos, el corcho está en una fase cíclica, teniendo en estos momentos uno de los de mayor valor.
PACO PUENTESLa pareja de 2 hachas es llamada collera. Tras esta se sitúa el juntador, que es el encargado de recoger y apilar las láminas extraídas.
PACO PUENTESEl descorche debe realizarse en los meses de junio y julio, siendo el intervalo de tiempo de 9 años para un mismo árbol.
PACO PUENTESJuan Domínguez, 48 años, 32 de ellos como descorchador.
PACO PUENTES (EL PAIS)El descorche o saca de corcho consiste en la extracción de la corteza que reviste los alcornoques.
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