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Que sí, que el omega 3 es bueno, ¿pero de dónde lo saco?

Seis formas de consumir los 250 miligramos de esta sustancia que recomienda la OMS

04 dic 2015 - 12:11CET

"Un 85,3% de la población toma una cantidad insuficiente de omega 3", afirma Rosa Ortega Anta, del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia la Universidad Complutense de Madrid. Gran parte de esa deficiencia se debe al escaso consumo de pescado azul, según asevera: cuatro de cada diez españoles toman este alimento apenas una vez a la semana, lo que supone la mitad de lo recomendado por los expertos. El doctor Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, explica que conviene consumir dos raciones de pescado azul cada 7 días. Un poco de atún a la plancha es suficiente.Pieza realizada para el Movimiento Corazones Contentos, una iniciativa del Instituto Puleva de Nutrición.

"Los alimentos fortificados con ácidos grasos omega 3, especialmente los preparados lácteos, pueden contribuir a cubrir el aporte necesario cuando la ingesta de pescado resulta insuficiente", señala el doctor Varela. Un vaso de leche enriquecida en omega 3 aporta el 50% de la cantidad diaria recomendada de esta sustancia.Pieza realizada para el Movimiento Corazones Contentos, una iniciativa del Instituto Puleva de Nutrición.

Pero, ¿por qué es necesario el omega 3? "Es importante consumir ácidos grasos omega 3 porque forman parte de nuestras membranas en todas las células del organismo y, en particular, de las células del sistema nervioso", explica Gil. Y el doctor Varela añade que los estudios señalan que su consumo reduce el riesgo de problemas cardiovasculares y que "juegan un papel primordial en el desarrollo cognitivo en las primeras etapas de la vida". En una cucharada de aceite de oliva hay unos 115 miligramos de omega 3.Pieza realizada para el Movimiento Corazones Contentos, una iniciativa del Instituto Puleva de Nutrición.

La doctora Ortega recuerda que la importancia de consumir omega 3 reside en que nuestro cuerpo no es capaz de sintetizar estos ácidos por sí mismo, "solo podemos obtenerlos a través de la dieta". También algunos vegetales como el brócoli, la col rizada, las espinacas, la calabaza, la coliflor o las coles de bruselas contienen esta sustancia. Por cada 100 gramos de brócoli, 129 miligramos de omega 3.Pieza realizada para el Movimiento Corazones Contentos, una iniciativa del Instituto Puleva de Nutrición.

"Hay alimentos vegetales, como las nueces y otros frutos secos, que tienen un contenido relativamente elevado del ácido graso esencial denominado ácido alfa-linolénico, que es también un ácido graso omega 3, pero más corto que EPA y DHA, y que nosotros convertimos metabólicamente, en parte, en EPA y DHA, aunque la conversión es bastante ineficiente y por eso tenemos que tomar directamente en la dieta EPA y DHA preformados", cuenta Gil. En 100 gramos de nueces (unas 25 de ellas) hay unos 2.000 miligramos de omega 3.Pieza realizada para el Movimiento Corazones Contentos, una iniciativa del Instituto Puleva de Nutrición.