Fabulación y tecnología
¿Alguien duda aún de que la capacidad de fabulación y la innovación tecnológica son dos caras de una misma moneda? ¿O de que la literatura imagina a menudo realidades que solo toman cuerpo años más tarde?
Con pocas horas de diferencia he leído un cuento del escritor italiano Primo Levi, El orden a buen precio, y una noticia gastronómica de EL PAÍS. El primero profetizaba una impresora 3D, apodada Mimete, que permitiría reproducir todo tipo de objetos, entre ellos salchichas, pan o frutas. La segunda, firmada por Ana Sánchez Juárez, informa del desarrollo y posible comercialización de una máquina para “imprimir” alimentos, llamada Foodini, ¡casi medio siglo después!
Para celebrar la existencia de los misteriosos vasos comunicantes que conectan la literatura con la tecnología gastronómica, y en homenaje al gran escritor que fue a su vez químico industrial y cronista lúcido de la barbarie nazi, propongo a los inventores que rebauticen la nueva gastroimpresora y pase a llamarse Mimete.— Santiago Álvarez Reverter. Catedrático de Química Inorgánica, Fellow of the Royal Society of Chemistry. Universitat de Barcelona.
