La infanta Leonor ya tiene postre
Andrés Mármol Martínez gana el concurso de la Asociación de Pasteleros de Madrid con una mousse de chocolate con especias chinas
El maestro pastelero Andrés Mármol Martínez, de la pastelería La Gloria de Murcia, ha ganado el concurso de tartas Infanta Leonor, con una mousse de chocolate con leche a las especias chinas, cubierta con una capa de crujiente de chocolate puro Guanajá, esponjoso de vainilla y bizcocho financiers a la avellana. Los diez representantes del jurado degustaron los doce postres finalistas que se presentaron al concurso, organizado por la Asociación de Pasteleros de Madrid, y valoraron su sabor, presentación e innovación. El ganador, que recibió 3.000 euros de premio y un diploma acreditativo, se dirigió después al Palacio de la Zarzuela para entregar el postre a los príncipes de Asturias.
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