Recetas para el aceite extra con denominación valenciana
Coca con tomate y bonito elaborado con un aceite de oliva extra de Vall de Almonacid. Berberechos con aire de cítricos que también usan una aceite de las Sierras de Espadán y Calderona, en este caso de Segorbe. Corvina de playa con bullit valenciano con un intenso sabor de aceituna Serrana recogida en Artana. Chuleta de vaca a la brasa con romescu elaborado con la variedad blanqueta, de las montañas de Alicante. Hasta un postre de chocolote con aceite y sal, para el que se usa el producto de San Mateu. La denominación de origen DO Aceite de la Comunitat Valenciana ha organizado unas jornadas gastronómicas en colaboración con Guillaume Glories, del restaurante Entrevins de Valencia, y el cocinero Alberto Lozano.
En su campaña de dar a conocer el aceite en comercios y locales de alta restauración, se ha elaborado un menú de ocho platos con los aceites más adecuados que se ofrecerá en Entrevins entre el 19 y el 23 de octubre.
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