Tapas fallidas

Es fama que en Alicante discurren los mejores bares de tapas de la Comunidad Valenciana, lugares donde se toma un aperitivo variado, en el que son parte sustancial los elementos comestibles. Así Nou Manolín o Piripi, de entre los clásicos, y La Taberna del Gourmet, entre los más actuales, ofrecen tapas que pueden devenir sin ningún esfuerzo en comida completa.

En la actualidad se está imponiendo por doquier una diferente forma de comer fuera de casa, que consiste en degustar pequeñas raciones aunque en un entorno más formal del que nos era habitual, sentados a la mesa y con carta de bebidas, en la que no están excluidas en modo alguno las botellas de vino de cualquier denominación de origen.

Con esa estructura se alzan cadenas importantes que tienen como elemento que los iguala y caracteriza una decoración informal y una carta en la que predominan los clásicos de nuestros bares puestos al día, por lo general cocinados de forma correcta según las rígidas normas que se imponen desde la central.

En este estilo se inscribe, por sus formas, El Portal, que ofrece a los ojos del comensal una relación de platos que van desde los más sencillos a los de más compleja ejecución, con unos precios que a primera vista parecen razonables aunque al final la cuenta no difiera demasiado de la que obtendríamos en un restaurante.

Y la calidad, pues así asá. A la afamada ensaladilla marinera mezclada con anchoas le faltaba cremosidad, y las croquetas -inmensas- llenas de harina carecían de los contenidos anunciados que las hicieron deseables.

Por supuesto, a imitación de sus mayores, un euro por persona por el aperitivo y el pan, que no aparecieron. Claro, para tomar unas croquetas...