El bosque animado
Deduzco de las palabras de Emilio que la sugestión es imprescindible para sensibilizar y conectar. Todos sabemos, que las ostras recién abiertas en una batea de Galicia están mucho mejor que comidas dos calles mas atrás, siendo las mismas. En The Fat Duck, en Inglaterra, hacen un plato de mariscos acompañado de un iPod, para que mientras comas escuches el mar. No es como estar en las Rotas de Denia, pero se aproxima. ¿Quién no tiene recuerdos de un paseo por el bosque? ¿Olores, texturas, sensación de humedad? Nosotros hacemos El bosque animado con las setas y olores de la umbría.
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