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El mejor dulce para la infanta Leonor

Rosa Rivas

Doce pasteleros de distintas comunidades españolas compitieron ayer por lograr la mejor y más innovadora tarta en honor de la infanta Leonor en una cata-concurso celebrada en la céntrica sede de la Cámara de Comercio de Madrid, en la calle de Huertas. Miembros de las asociaciones profesionales de pasteleros y una docena de periodistas fueron jurado de la prueba, cuyo ganador fue Andrés Mármol Martínez, quien se llevó un cheque de 3.000 euros y el premio de ver su dulce obra en un montón de escaparates, ya que ha cedido sus secretos de elaboración. Mouse de chocolate de Madagascar ligeramente especiado, esponjoso de vainilla y bizcocho "financiero" a la avellana, presentado con un lacado y una textura perfectas fueron los atractivos de su propuesta. Andrés Mármol, de 40 años, es un confeso fanático del chocolate y en El Palmar, pedanía a cinco kilómetros de Murcia, regenta una pastelería llamada La Gloria, donde a buen seguro que tendrá ahora una lluvia de encargos.

Andrés Marmol, muy emocionado, recibe las  felicitaciones al ganar el concurso de tartas en honor de la infanta Leonor.
Andrés Marmol, muy emocionado, recibe las felicitaciones al ganar el concurso de tartas en honor de la infanta Leonor.CRISTÓBAL MANUEL

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Sobre la firma

Rosa Rivas
Periodista vinculada a EL PAÍS desde 1981. Premio Nacional de Gastronomía 2010. Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense. Master en Periodismo Audiovisual por Boston University gracias a una Beca Fulbright. Autora del libro 'Felicidad. Carme Ruscalleda'. Ha colaborado con RTVE, Canal +, CBS Boston y FoolMagazine.

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