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El mejor dulce para la infanta Leonor

Doce pasteleros de distintas comunidades españolas compitieron ayer por lograr la mejor y más innovadora tarta en honor de la infanta Leonor en una cata-concurso celebrada en la céntrica sede de la Cámara de Comercio de Madrid, en la calle de Huertas. Miembros de las asociaciones profesionales de pasteleros y una docena de periodistas fueron jurado de la prueba, cuyo ganador fue Andrés Mármol Martínez, quien se llevó un cheque de 3.000 euros y el premio de ver su dulce obra en un montón de escaparates, ya que ha cedido sus secretos de elaboración. Mouse de chocolate de Madagascar ligeramente especiado, esponjoso de vainilla y bizcocho "financiero" a la avellana, presentado con un lacado y una textura perfectas fueron los atractivos de su propuesta. Andrés Mármol, de 40 años, es un confeso fanático del chocolate y en El Palmar, pedanía a cinco kilómetros de Murcia, regenta una pastelería llamada La Gloria, donde a buen seguro que tendrá ahora una lluvia de encargos.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 28 de marzo de 2006