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Harrods busca jamones en Jagubo

Los almacenes londinenses Harrods han comprado una reserva de 100 jamones 5 Jotas a Sánchez Romero Carvajal. Un equipo del departamento de importaciones de la cadena inglesa visitó ayer las bodegas en las que se curan las piezas en Jabugo (Huelva). Las patas que viajarán hasta el Reino Unido en Navidad son especiales. "Nos hemos dado cuenta de que el consumidor inglés come por la nariz", cuenta Rosalía Castellano, "les gustan los aromas a nuez y a cuero viejo". Ella es la encargada de marketing de Sánchez Romero Carvajal. Después de haber mantenido varios contactos con el mercado inglés, afirma que los gustos culinarios tienen mucho de costumbres: "Allí una pata con pelos es desastrosa". Andre Dang, director de importación del área de charcutería de Harrods, cuenta que en Inglaterra se prefieren los jamones menos curados que en España porque el paladar es distinto.-

* Este artículo apareció en la edición impresa del Jueves, 11 de marzo de 2004