Restaurante Tubal

Sin lugar a dudas, este es el restaurante más popular de Navarra y, también probablemente, en el que más banquetes se ofician. Su cocina tradicional es fantástica. Su propietaria, la incansable Atxen Jiménez, fiel a los cánones del recetario histórico navarro, ha hecho auténticos monumentos de sus versiones del patorrillo, de la fricagea, del bacalao con almejas, del chilindrón, de las menestras así como de sus distintos ajoarrieros: increíble el de caracoles. No menos deliciosos los platos ya clásicos de su propia cosecha, como los creps de borraja y últimamente (con influencias de su digno heredero Nicolás) algunas propuestas modernas de mucho éxito, como la Lasaña de chipirones. Sus postres asímismo se han refinado de forma notable. Hay un pero que poner, ya que el barullo que ciertos días se produce en sus elegantes comedores, siempre abarrotados, puede causar ciertas interferencias molestas. Y es que, a quien aspira al punto más alto de la notabilidad no le debe bastar con seguir haciendo las cosas simplemente bien. En todo caso, es siempre una visita de obligado cumplimiento y la referencia gastronómica más importante en Tafalla y en muchas leguas a la redonda. Extensa carta de vinos, con especial acento en los caldos de la tierra. Servicio eficaz y unos precios interesantes en vista de su alto nivel.