Sant Antoni, un barri de moda

La llavor del despertar de Sant Antoni és el carrer del Parlament, que en menys de cinc anys ha consolidat una de les millors ofertes gastronòmiques informals de la ciutat, amb prop d'una vintena de locals en 400 metres. I des d'aquí, amb un efecte radial, han anat apareixent establiments excel·lents amb propostes culinàries noves i cuidades, bon ambient i decoracions molt personals. Els límits del barri en matèria gastronòmica els marquen dos grans locals: a l'extrem de l'avinguda de Mistral, els germans Ferran i Albert han creat l'anomenat Barri Adrià, amb quatre restaurants i un més per arribar, i en l'altre extrem, a la ronda de Sant Antoni, l'actualitat la marca la Fàbrica Moritz, la històrica cervesa que va néixer en aquest mateix lloc a final del segle XIX. Encara és una incògnita la data en què el mercat ressorgit de les cendres tornarà a obrir. La troballa de restes de l'antic baluard de Sant Antoni del segle XVII, una necròpoli romana i un tram molt ben conservat de la via Augusta, de la qual es preveu recuperar almenys uns cinquanta metres, han demorat la inauguració. Però el que és segur és que, quan obri les seves portes, aquest racó de Barcelona triomfarà, definitivament.Alfredo Arias

Si hi ha un local que representi el que va ser la part baixa de Sant Antoni, tocant al Paral·lel, aquest és el Bar Olimpia (aquí es reunien en la dècada dels vuitanta Loquillo y los Rebeldes), amb les antigues galeries comercials Olimpia, avui tancades. En Carlos i la Laura són els responsables de la recuperació d'aquest lloc amb tocs 'kitsch' (una paret està coberta de rajoletes de mirallets) que s'obre camí en la nit de Sant Antoni i que es vana de servir la millor cervesa del barri per acompanyar formatges i altres tapes. OLIMPIA. carrer d'Aldana, 11. Telèfon: 606 20 08 00Alfredo Arias

Després del Federal, el Calders va ser el segon local que va obrir al carrer del Parlament. En aquest mateix local ja hi havia un bar que els germans Ramon i Marc Lamarca van reobrir amb el nom de l'escriptor Pere Calders. Un bar amb personalitat, en què serveixen alguns plats mexicans en honor al país d'exili de Calders i en què es poden trobar llibres d'aquest autor. La carta, molt cuidada, ofereix plats exquisits com les pizzetes de pera, gorgonzola i ceba confitada. No us perdeu la varietat i qualitat de vermuts, acompanyats de tapes delicioses. A més, té una estupenda terrassa al passatge Pere Calders, sempre plena. CALDERS. Parlament, 25. Telèfon: 933 29 93 49. Web: www.barcalders.com.Alfredo Arias

Els dos germans Agüir, l'Ivan (sala) i en Ferran (als fogons), estan al capdavant d'aquest restaurant familiar que han convertit en una de les propostes més atractives de Barcelona. Serveixen arrossos deliciosos que els han valgut diferents guardons. Tot amb una carta de preus molt correctes i un popular menú de migdia (aneu-hi amb temps, sempre està ple de gom a gom). EL RACÓ DE L'AGUÏR. Tamarit, 117. Telèfon: 934 26 68 39. Web: www.elracodelaguir.com.

Una petita bomboneria, plena a vessar de dolces delícies. El local va estar tancat gairebé quatre dècades fins que Manuela Caruso, alemanya, va descobrir en aquest xamfrà del carrer del Parlament el local perfecte per dur a terme el seu somni. Era una antiga barberia que conservava la façana de rajoles i l'interior amb paviment hidràulic i parets de maons. Ella va recuperar-ne l'essència i el va adaptar com a obrador i botiga per als seus pastissos casolans suculents, molts d'origen centreeuropeu i elaborats amb productes frescos. Una col·lecció de tasses de porcellana heretada del seu pare omple els mobles recuperats que decoren aquest petitíssim establiment. ZUCKERHAUS. Parlament, 17. Telèfon: 677 62 38 47.Alfredo Arias

El dinàmic, amb minúscula, recalca l'Olga, que amb el seu germà Abdón va imaginar un espai ampli i obert, amb molta llum, com una prolongació del carrer. El local que ocupen, en un carreró del carrer del Parlament, va ser en el seu moment l'espai de les antigues cotxeres del mercat de Sant Antoni, i disposa d'un meravellós jardí vertical, que crea una atmosfera de frescor i un ambient molt agradable. Els productes de proximitat són la base de la seva cuina, sense artificis però original. Els tastets (tapes a la catalana), els empastifats ('mousse' de pebrot, anxoves, marisc i peix) i el pa de coca són les propostes més representatives. EL DINÀMIC. Passatge de Pere Calders, 4. Web: www.eldinamicbcn.cat.Alfredo Arias

Un dels clàssics del barri, del 1958, amb reminiscències art déco, que Núria García, la jove hereva de la tradició d'aquest establiment veterà, conserva i cuida. Proper i acollidor, El Jabalí remet a una llarga història familiar que té en la xarcuteria homònima del carrer del Parlament el seu àlter ego. Als dos locals es pot gaudir d'embotit de gran qualitat, que atreu una gran quantitat d'incondicionals, i d'una singular decoració dels aparadors, obra de la mare de la Núria, que canvien cada estació i que són signe d'identitat de la casa. Les tapes d'El Jabalí són el classicisme, i les croquetes com les que feia l'àvia, superiors. EL JABALÍ. Ronda Sant Pau, 15. Telèfon: 934 41 10 82.Alfredo Arias

En noruec, la noguera es diu 'valnot', i David Castellet va triar aquest nom per a la seva botiga-taller de mobles antics per la bellesa d'aquesta fusta. Ja fa tres anys que aquest jove interiorista i restaurador ofereix els seus preuats objectes i coneixements a Sant Antoni. A Valnot es poden comprar mobles 'vintage', llums i objectes de tota mena i també ofereix la possibilitat de restaurar un mateix a la sobreplanta de la botiga amb l'assessorament del mateix David. VALNOT. Viladomat, 30. Telèfon: 935 31 41 79. Web: www.valnot.es.Alfredo Arias

Quim Añón ens explica que el nom d'aquest local que encapçala el carrer del Parlament ve de la gran quantitat de sortidors de vi, cervesa i vermut que tenen. Juntament amb Sebastián Sury són l'ànima d'aquest establiment que s'inspira en els antics cellers i que ofereix tapes originals, com la botifarra gratinada amb poma i el verat marinat amb gingebre. En Quim també és artista i artífex de la decoració del local. A més de conserves, algunes 'delicatessen' i una àmplia gamma de vins i cerveses. Venen porrons artesans, una curiositat. ELS SORTIDORS DEL PARLAMENT. Parlament, 53. Telèfon: 934 41 16 02. Web: www.elssortidors.com.Alfredo Arias

Després de viatjar pel món, en Josechu va fer parar i fonda al carrer del Parlament i es va enamorar d'aquest local situat en un xamfrà. Va estar un any i dos mesos restaurant-lo i condicionant-lo per aconseguir el seu somni: “Un lloc on tothom es pogués sentir a gust”. I ho ha aconseguit, amb taules àmplies per compartir, racons pels que prefereixin una mica d'intimitat, una bona oferta de pastissos i entrepans i un ambient relaxat. La cirereta la posa el cafè, que en Josechu encarrega a la veterana torradora El Magnífico. TARANNÀ. Viladomat, 23 (cantonada Parlament). Telèfon: 931 06 11 93. Web: www.tarannacafe.com.Alfredo Arias

La vida de vegades fa tomps inesperats amb resultats tan desitjables com aquest singular establiment que la Nico va obrir fa dos anys en un antic garatge mecànic. Tot i que és arquitecta de professió, cosa que es nota en el disseny del local, la Nico es va llançar a l'aventura i va obrir aquí el seu obrador de pastisseria conservant l'aspecte industrial i amanint-lo amb tocs summament delicats. En l'oferta, pastissos clàssics com el clafotís amb cireres negres i l'hongarès 'linzer', de peres confitades o de puré de plàtan. El nom Mellisuga, que recorda mel i sucre, procedeix de la denominació d'un tipus de colibrí, que va de flor en flor gaudint del nèctar. MELLISUGA. Tamarit, 117. Telèfon: 934 34 43 84. Web: www.mellisuga.eu.Alfredo Arias

En Roy es vanagloria d'haver estat el primer del carrer del Parlament a apostar fort per un concepte diferent de local amb gastronomia d'estil anglosaxó i impulsor del 'brunch' a Barcelona. Les tres plantes del Federal són fantàstiques. La llum entra a raig a la baixa, on els clients comparteixen una gran taula i unes finestres seient, ideals a l'estiu, mentre se sent el batec de la cuina oberta; en la segona, unes taules per a petits grups, i al capdamunt, una terrassa enjardinada. FEDERAL. Parlament, 39. Telèfon: 931 87 36 07. Web: www.federalcafe.es.Alfredo Arias

Encara que de vegades costa saber què es cou exactament en aquesta antiga fàbrica de cerveses, a la seva pàgina web es defineixen com un parc temàtic, un lloc de trobada per a amants de la cervesa (amb la seva cerveseria oberta de les sis de la tarda a les tres de la matinada), amb restaurants, un quiosc especialitzat, una botiga de ginys, un forn de pa i una vinoteca, Bar à Vins, amb més de 500 referències…, i tot això situat a les històriques instal·lacions que Louis Moritz va fundar el 1864. La rehabilitació de la fàbrica, de més de 4.500 metres quadrats, va anar a càrrec de Jean Nouvel. FÀBRICA MORITZ. Ronda Sant Antoni, 41. Web: www.moritz.com.Alfredo Arias

La llibreria es troba en un passatge dedicat a un dels escriptors catalans més cèlebres i llegits del segle XX. Els seus propietaris, Isabel Sucunza i Abel Cutillas, van obrir el 2014 “la primera llibreria especialitzada en llibres de l'univers” i van decidir dedicar-la a Pere Calders. Té títols en diversos idiomes i un actiu espai per a debats amb vocació d'alimentar les energies de lectors devoradors. LLIBRERIA CALDERS. Passatge de Pere Calders, 9. Telèfon: 934 42 78 31. Web: www.llibreriacalders.com.Alfredo Arias

Tres amics –Jorge Carrascosa, Antonio Dos Santos i Gerard Thomas– enamorats de l'estil de mobiliari nòrdic dels anys cinquanta, seixanta i setanta van decidir fer un canvi radical a les seves vides i es van associar per crear aquest singular espai de mobles 'vintage'. Tots els objectes de la botiga tenen nom i cognom i responen a criteris de selecció molt cuidats. El contacte amb els seus clients és una prioritat dels propietaris d'El Recibidor (www.elrecibidor.com), que organitzen trobades i presentacions de les seves troballes. EL RECIBIDOR. Viladomat, 9. Telèfon: 935 30 42 21.Alfredo Arias

Els germans Adrià, Ferran i Albert, amb els germans Iglesias, han obert a Sant Antoni la xifra gens menyspreable de quatre locals. Al ja clàssic bar de tapes Tickets (avinguda del Paral·lel, 164, www.ticketsbar.es) s'ha unit la Bodega 1900 (Tamarit, 91, www.bodega1900.com), que recupera l'essència de la taverna tradicional, i a l'avinguda de Mistral, 54, dos restaurants de fusió de cuina catalanomexicana: Niño Viejo i Hoja Santa (www.hojasanta.es). I el 2016 està prevista l'obertura de l'Enigma. TICKETS. Avinguda del Paral·lel, 164. Web: www.ticketsbar.es.Alfredo Arias