Comida sana
Muy interesante el reportaje sobre la comida sana del domingo pasado. Es cierto que el asunto es un problema de educación y de formación. Un niño sigue el camino de sus padres, en el cole el de sus compañeros de clase. Por eso el proyecto de la Junta de Andalucía parece acertado: creo que se debería de aplicar también a nivel nacional.
Sin embargo, no se hace referencia a la comida vegetariana, muy desarrollada en países avanzados como Gran Bretaña y Estados Unidos. La fibra de los alimentos, los productos naturales frescos y muchas opciones proteínicas sin colesterol ni grasa animal demuestran que es la comida más sana y con menos riesgos a nivel de la salud.
Una pena que no se hable de esta opción culinaria, cuando esta a punto de inaugurarse en Madrid el III Congreso Vegetariano Español (ver www.unionvegetariana.org) el próximo fin de semana.
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