Un trabajo sobre Ferran Adrià, primer documental español que emite National Geographic

Ferran Adrià, el cocinero español con más resonancia en el panorama gastronómico mundial, es el narrador y protagonista de Au gourmand (19.00), el primer documental con sello nacional que estrena el canal National Geographic (dial 61 de Digital + y operadores de cable). Coproducido por Gerardo Herrero y realizado por Alfredo F. Mayo (responsable de la fotografía de Tacones lejanos y Los lunes al sol), Au gourmand recorre en 50 minutos la evolución de Adrià desde su llegada al restaurante El Bulli -que ha convertido la cala Montjoi, próxima a Roses (Girona), donde se esconde, en un santuario al que peregrinan los exquisitos paladares de todo el mundo- hasta los últimos hallazgos en su taller de Barcelona.

El cocinero presenta algunas de sus creaciones, y dicta pequeñas clases magistrales con recetas que anima a intentar. Adrià aprovecha para desmitificar algunos de los términos que ha acuñado, tales como esferificación o deconstrucción. National Geographic anuncia Au gourmand como el primer documental de una serie dedicada a los grandes cocineros actuales, y que completarán trabajos acerca de, entre otros, Martín Berasategui, Manuel de la Osa, Carlos Gamonal, Joachim Koeper y Daniel García.

* Este articulo apareció en la edición impresa del Jueves, 28 de abril de 2005