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jueves, 28 de abril de 2005

Un trabajo sobre Ferran Adrià, primer documental español que emite National Geographic

Ferran Adrià, el cocinero español con más resonancia en el panorama gastronómico mundial, es el narrador y protagonista de Au gourmand (19.00), el primer documental con sello nacional que estrena el canal National Geographic (dial 61 de Digital + y operadores de cable). Coproducido por Gerardo Herrero y realizado por Alfredo F. Mayo (responsable de la fotografía de Tacones lejanos y Los lunes al sol), Au gourmand recorre en 50 minutos la evolución de Adrià desde su llegada al restaurante El Bulli -que ha convertido la cala Montjoi, próxima a Roses (Girona), donde se esconde, en un santuario al que peregrinan los exquisitos paladares de todo el mundo- hasta los últimos hallazgos en su taller de Barcelona.

El cocinero presenta algunas de sus creaciones, y dicta pequeñas clases magistrales con recetas que anima a intentar. Adrià aprovecha para desmitificar algunos de los términos que ha acuñado, tales como esferificación o deconstrucción. National Geographic anuncia Au gourmand como el primer documental de una serie dedicada a los grandes cocineros actuales, y que completarán trabajos acerca de, entre otros, Martín Berasategui, Manuel de la Osa, Carlos Gamonal, Joachim Koeper y Daniel García.

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