El Fòrum podrá facilitar comida a 35.000 personas cada día
Los establecimientos de restauración del Fòrum Universal de les Cultures 2004, que se celebrará en Barcelona, podrán atender a 35.000 personas cada día, lo que supone dar de comer a 12.000 por hora si se tiene en cuenta que la demanda principal se concentrará en tres horas. Según han informado fuentes del Fòrum, el capítulo de alimentación y refrigerio es uno de los más importantes para asegurar la comodidad del visitante, ya que "para hacer una visita completa a la plaza del Fòrum, un recinto de 15 hectáreas, harán falta 14 horas".
Se estima que durante los cinco meses que dure el evento se consumirán 10 millones de bebidas, 2 millones de bocadillos, otros 2 millones de helados y cientos de miles de pastas, entre otros alimentos. Toda esta comida se podrá ingerir o adquirir en los mercados, quioscos, restaurantes y carritos móviles con helados y bebidas que estarán distribuidos por el recinto.
La oferta gastronómica del Fòrum será muy variada, con cerca de 150 platos diferentes que "buscarán el equilibrio entre la gastronomía mediterránea y la de otras zonas del mundo" para que todos los visitantes disfruten de la comida. Además, se tratará de recliclar los aceites y reducir al máximo los residuos.
