Obtener el máximo sabor posible con el menor número de ingredientes disponibles Es el lema que sustentó a parte de Italia hasta la explosión económica tras la II Guerra Mundial Platos sencillos que 70 años después entroncan con la tendencia gastronómica del momento
La cocina pobre reivindica los alimentos de temporada y la producción local de alimentos
Reminiscencias de las remotas conquistas otomanas. Recetas evocadoras de la ruta de las especias y los productos del Nuevo Mundo
Cultivos de arroz, huertos de verduras y cítricos, pescados, moluscos y aves… Esta zona de gran riqueza biológica inspira recetas que llevan en su ADN la esencia de la dieta mediterránea