Pesto de tomate y anacardo
Un giro delicioso al clásico pesto, perfecto para dar un toque gourmet a tus pastas o aperitivos
¿Necesitas una idea rápida para una cena especial? Con unos tomates, anacardos, aceite de oliva y un poco de ajo podrás preparar en minutos una salsa cremosa y sabrosa que sorprenderá a todos. Ideal para acompañar pastas, bruschettas o simplemente para untar en pan.
Ingredientes
- 5-7 tomates uva o 1 tomate mediano
- 1 taza de hojas de albahaca
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardos o ¼ taza de anacardos remojados en agua hervida durante 15-20 minutos
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
Se deben colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesarlos hasta obtener una consistencia cremosa.
Vierta sobre su pasta favorita.
Adorne con chile en polvo y albahaca, y sirva.
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