Probamos las mejores ollas a presión para cocinar
Comparamos cuatro ollas exprés para ayudarte a ahorrar energía y cocinar más saludable en menos tiempo
La mejor olla a presión
En contraste con las ollas tradicionales, las ollas a presión ayudan a ahorrar tiempo y energía en la cocina. Asimismo, su funcionamiento permite conservar mejor las vitaminas y las propiedades de los alimentos, por lo que se consiguen platos más saludables y con más sabor. Lo mejor es que son ideales para cocinar toda clase de ingredientes: verduras, carnes, pescados, legumbres y más. Es por ello que en EL PAÍS Escaparate hemos probado y comprado cuatro ollas express de acero inoxidable, con el fin de encontrar la más adecuada para ti.
| Características | Tefal | Amazon Basics | Magefesa | Monix |
|---|---|---|---|---|
| Capacidad | 6 L | 6 L | 6 L | 6 L |
| Material | Acero inoxidable | Acero inoxidable | Acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Cocinas compatibles | Todas | Todas | Todas | Todas |
| Niveles de presión | 3 | 2 | 1 | 1 |
¿Qué ollas a presión hemos elegido y cómo las hemos probado?
Las mejores ollas a presión del mercado son aquellas construidas en acero inoxidable, por lo que ha sido el único material que hemos considerado para los modelos seleccionados en esta comparativa. Lo que sí cambia, además de los tamaños disponibles, es la capacidad de ajuste que permiten, por lo que hemos probado diseños con diferentes posibilidades en este apartado. Con estas consideraciones en mente, las marcas que hemos elegido son: Tefal, Amazon Basics, Magefesa y Monix.
Como corresponde, para probar estas ollas express hemos cocinado legumbres y carne en cada una de ellas para evaluar sus resultados. Al hacerlo, hemos cronometrado, primero, el tiempo que tardaron en alcanzar la presión adecuada de cocción y luego lo que tardaron en cocinar los alimentos. También hemos comprobado el funcionamiento de sus sistemas de cierre y apertura, con el fin de evaluar la seguridad de cada modelo.
¿Qué olla a presión ha sido la ganadora?
Gracias a los tres niveles de presión ajustables de la olla a presión Tefal Secure 5 Neo, he podido cocinar casi cualquier alimento durante las pruebas. Esto, más sus sistema de control de presión y sus cinco mecanismos de seguridad, la han convertido en mi favorita de la comparativa.
¿Cocina bien?
La olla a presión Tefal Secure 5 Neo me ha gustado por su construcción en acero inoxidable y su capacidad de seis litros. Pero más allá de su diseño, considero que lo mejor es que incorpora un control de exceso de vapor. Este sistema permite que la válvula libere el vapor cuando ha alcanzado su presión máxima, con el fin de evitar accidentes durante la cocción. Así es que, además de ser segura, también evita fugas o salpicaduras.
En este sentido, me ha parecido positivo que incluya un selector incorporado en el mango con tres diferentes niveles de presión. Estos modos permiten cocinar a diferentes rangos de temperatura cuando sea necesario: presión alta para carnes y pescados, y presión baja para verduras, arroces o legumbres. Durante las pruebas, todos los resultados han sido muy convincentes.
Por supuesto, la olla es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Además, distribuye el calor con la misma eficiencia en cualquier superficie. También me ha parecido conveniente que se pueda lavar en el lavavajillas, de manera que su limpieza es mucho más sencilla. De cualquier manera, incluso si se lava a mano, los alimentos no se adhieren a la olla, por lo que resulta sencillo eliminarlos.
Destaca su sistema de apertura y cierre fácil, así como sus cinco sistemas de seguridad, que proporcionan un cierre hermético y sellan su interior de manera completa.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Sistema de control de presión.
- Cinco sistemas de seguridad.
- Tres niveles de presión para distintas recetas.
- Apta para todo tipo de cocinas.
- Se puede lavar en el lavavajillas.
A mejorar:
- No he encontrado aspectos negativos.
Otras alternativas a la mejor olla a presión
Olla a presión de acero inoxidable Amazon Basics
A pesar que solamente tiene dos niveles de presión —uno menos que el modelo ganador—, los resultados de la olla express de Amazon Basics también han sido excelentes. Por otro lado, también presenta la desventaja de que no dispone de un indicador de la presión durante la cocción.
¿Cocina bien?
Con la olla express de Amazon Basics he podido cocinar comidas deliciosas y nutritivas en poco tiempo. Tiene dos niveles de presión diferentes para poder preparar platos con dos tipos de cocción (lenta y rápida). Es apta para todos los tipos de fuentes de calor, incluidas las de inducción y se puede limpiar en el lavavajillas, excepto la tapa.
La olla está disponible en dos capacidades, de cuatro y seis litros, y lleva incorporada una válvula que permite saber cuándo se puede abrir la tapa, una vez que se ha liberado toda la presión. Me ha gustado especialmente el diseño de sus asas, ya que están conectadas de forma segura, y que incluye una vaporera.
Este modelo dispone de un indicador del nivel de agua para poder llenar la olla adecuadamente en función de lo que se necesite preparar. Así, se garantiza una preparación de los alimentos más precisa y segura. Lo único que he echado en falta es un indicador del nivel de presión exacto durante la cocción, ya que la salida de vapor es la única señal que puede tomarse como referencia.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Dos niveles de presión.
- Apta para todos los tipos de cocina.
- Una válvula señala cuándo se puede abrir la olla.
- Indicadores de nivel de agua.
A mejorar:
- No hay nada que señale el nivel de presión durante la cocción.
Olla express tradicional Magefesa Star Recta
Si en los dos modelos anteriores había destacado sus niveles de presión ajustables, en la olla a presión Magefesa Star Recta es lo que más echo en falta. Aun así, los resultados son satisfactorios, siempre y cuando se controlen bien los tiempos de cocción.
¿Cocina bien?
La falta de diferentes niveles de presión es lo único que me echa para atrás con la olla a presión Magefesa Star Recta. Esta es, sin duda, su principal desventaja ante el resto de modelos de la comparativa, ya que no permite ajustar la presión de acuerdo al tipo de alimentos que se estén cocinando, por lo que hay que estar mucho más pendientes del tiempo.
Más allá de eso, los resultados que he conseguido con esta olla han sido satisfactorios. En todas las pruebas, los alimentos han quedado tiernos y bien cocidos. Además, la válvula es clara e intuitiva e incorpora tres sistemas de seguridad para evitar accidentes: válvula giratoria, válvula depresora y barra de cierre.
La olla es compatible con todo tipo de cocinas, pero debo decir que he notado que se comporta mejor para distribuir el calor cuando se utiliza en placas de vitrocerámica o inducción. Por último, una de sus mejores características es que está disponible en muchas medidas: cuatro, seis, diez, doce y catorce litros.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Tres sistemas de seguridad.
- Compatible con todo tipo de cocinas.
- Cinco diferentes medidas.
A mejorar:
- No tiene diferentes niveles de presión.
- Funciona mejor en cocinas de inducción y vitrocerámica.
Olla a presión tradicional Monix Classica
El único aspecto que se debe considerar de la olla a presión Monix Classica es que funciona realmente bien en cocina de inducción y vitrocerámica. En ambos casos, sus sistemas de cierre me han parecido muy seguros, pero carece de un ajuste de niveles de presión.
¿Cocina bien?
Lo mejor de la olla a presión Monix Classica es que incorpora un cierre en formato puente y posee una capacidad de cuatro, seis u ocho litros. No obstante, carece de un ajuste de niveles de presión para cocinar distintos ingredientes en su punto adecuado, así es que solamente dispone de su válvula de presión para liberar el vapor de forma controlada.
Otro aspecto positivo de esta olla es que se puede usar en todo tipo de cocinas. Sin embargo, he notado que donde mejor distribuye el calor es sobre placas de inducción y vitrocerámica, por lo que es más recomendable para usuarios con estas cocinas. De cualquier manera, sus sistemas de cierre son seguros y los materiales no han perdido la forma con el uso.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Tiene tres niveles de presión.
- Puede usarse en todo tipo de cocinas.
- Buenos sistemas de seguridad.
A mejorar:
- Funciona mejor en cocinas de inducción y vitrocerámica.
Preguntas frecuentes sobre ollas a presión
¿Qué diferencia hay entre olla express y olla de presión?
La diferencia entre olla express y olla de presión es principalmente terminológica y evolutiva. Olla a presión es el término genérico que describe cualquier recipiente que cocina alimentos a alta presión para reducir el tiempo. Mientras, el término “olla express” se popularizó por una marca comercial. Las ollas modernas, conocidas a menudo como superrápidas, son una evolución del diseño original. Estos nuevos utensilios operan a una presión mayor y tienen sistemas de seguridad más avanzados, lo que permite guisar los alimentos de forma mucho más veloz que los modelos antiguos. En resumen, ambos nombres se refieren al mismo tipo de aparato de cocción.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar en una olla a presión?
El tiempo de cocción en una olla a presión se reduce drásticamente, lo que representa un gran ahorro de tiempo y energía. La duración exacta depende del alimento y del modelo del recipiente. En general, los tiempos de cocinado se recortan en un 50% o hasta un 70% en comparación con la preparación tradicional. Por ejemplo, unas legumbres que requieren una hora en la cazuela sólo necesitan 15 o 20 minutos en este aparato. El tiempo siempre comienza a contar una vez que la válvula de la olla alcanza la presión máxima. De cualquier manera, te recomendamos consultar la tabla de tu modelo para obtener tiempos precisos.
¿Qué alimentos no se deben cocinar en una olla a presión?
Hay ciertos alimentos que no se deben cocinar en una olla a presión. Por ejemplo, la pasta, el cuscús o los cereales de cocción muy rápida no son adecuados, pues tienden a cocinarse en exceso y a desintegrarse. Otro grupo a evitar incluye alimentos que producen mucha espuma o espesan en exceso, como la avena, el puré de manzana o algunas salsas muy densas. Estos ingredientes a veces obstruyen la válvula de liberación de vapor, lo que compromete la seguridad del equipo. Lo ideal es preparar siempre estos alimentos con un método de cocción convencional.
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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 9 de diciembre de 2025.
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