Llévame a estos 10 restaurantes
Unas croquetas antológicas y pasteles que quitan el sentido. Diez experiencias gastronómicas únicas en España
Las vivencias siempre son subjetivas, pero lo verdaderamente emocionante es poderlas compartir. Las direcciones que siguen son enclaves singulares por alguna razón. Un conjunto de pistas para aventureros de paladar abierto, sibaritas y rastreadores del sabor.
El Ancla
San Pedro de Alcántara, Marbella (Málaga)
Antiguo chiringuito marbellí convertido en restaurante con vistas al mar. Su oferta de pescados y mariscos es magnífica, pero si por algo vale el viaje es por sus sardinas al espeto asadas al aire libre con el calor de madera de encina.
- Dirección: Avenida de Carmen Sevilla, s/n. Urb. Linda Vista Playa. San Pedro de Alcántara, Marbella (Málaga).
- Teléfono: 952 787 496
- Internet: www.elanclarestaurante.com
El Campero
Barbate (Cádiz)
No hay un lugar mejor para disfrutar con los atunes rojos de almadraba. De abril a junio, José Melero almacena ocho toneladas de distintos despieces (ronqueo), que ultracongela, somete a salazón o ahúma. El morrillo, la ventresca y el mormo a la plancha son deliciosos.
- Dirección: Avenida de la Constitución, local 5 C. Barbate (Cádiz).
- Teléfono: 956 432 000.
- Internet: www.restauranteelcampero.es
Oriol Balaguer
Madrid y Barcelona
Sus pastelerías equivalen a “boutiques” golosas. Tartas, pasteles, postres, vasitos y por supuesto bombones en los que Oriol Balaguer combina lo dulce con lo salado, lo clásico con lo insólito, el lujo con la sofisticación creativa.
- Internet: www.oriolbalaguer.com
- Morales, 21-27, bajos B. Barcelona. Teléfono: 933 632 298
- Plaza Sant Gregori Taumaturg, 2. Barcelona. Teléfono: 932 011 846
- José Ortega y Gasset, 44. Madrid. Teléfono: 914 016 463
Es Cranc
Fornells (Menorca)
Lo mejor de su caldereta de langosta es el caldo que queda en el fondo del plato, que se rechupetea hasta el final con pan tostado para mojar. Y, por supuesto, las langostas, migratorias, de temporada, tiernas y con un intenso gusto yodado.
- Dirección: Escoles, 31. Fornells (Menorca)
- Teléfono: 971 376 442
Calima
Marbella (Málaga)
Antes que un restaurante es una experiencia gastronómica. En su terraza al atardecer, las luces crean una atmósfera cálida y muy especial. El ambiente ideal para degustar una de las cocinas mejores del Mediterráneo, la del chef Dani García.
- Dirección: Hotel Gran Meliá Don Pepe. Calle José Meliá. Marbella (Málaga)
- Teléfono: 952 764 252
- Internet: www.restaurantecalima.es
Boletín
El Refugio
Oleiros (A Coruña)
A los devotos del pescado y el marisco el viaje siempre les merece la pena. Los mejores pescados de Galicia (merluzas, lubinas y lenguados), aparte de cigalas, ostras y sobre todo grandes centollas, se tratan en sus cocinas con enorme sencillez.
- Dirección: Plaza Galicia, 11. Oleiros (A Coruña)
- Teléfono: 981 610 803
Asador Las Cubas
Arévalo (Ávila)
Cochinillos o tostones, su nombre da igual. Lechoncillos con menos de 6 kilos y 21 días de vida. En este asador se asan con un virtuosismo ejemplar, exultantes de sabor y con el churruscado, casi hojaldrado, de su piel. Un destino privilegiado.
- Dirección: Figones, 11. Arévalo (Ávila)
- Teléfono: 920 300 125
- Internet: www.asadorlascubas.com
Hostal Echaurren
Ezcaray (La Rioja)
Para disfrutar de verdad con las croquetas hay que encaminarse al pueblo riojano de Ezcaray. En este hostal, una vieja casona de postas, se encuentran las mejores. Y también una merluza rebozada inenarrable. Y algunos platos de la cocina moderna de Félix Paniego.
- Dirección: Padre José García, 19. Ezcaray (La Rioja)
- Teléfono: 941 354 047
- Internet: www.echaurren.com
El Celler De Can Roca
Girona
El mejor restaurante del mundo demuestra cómo el vino y la comida forman una unidad inseparable. El fenómeno de los hermanos Roca (Joan, Josep y Jordi) es irrepetible. Una experiencia gastronómica en quinta dimensión.
- Dirección: Can Sunyer, 48. Girona.
- Teléfono: 972 222 157
- Internet: www.cellercanroca.com
Bar La Ponderosa
Cuenca
En este lugar de La Mancha de cuyo nombre nadie quiere olvidarse preparan una perdiz escabechada monumental. Es un bar con una barra para el tapeo donde casi todo lo que se sirve tiene un sello especial.
- Dirección: San Francisco, 20. Cuenca
- Teléfono: 969 213 214
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