La uva recogida durante el día se pone blanda con el calor y puede romperse en el transporte con más facilidad, la recogida por la noche, a menos temperatura, permanece mas dura y resistente
Más del 30% de la vendimia que se hace en el marco de Jerez se hace de forma nocturna.PACO PUENTESSegún el Consejo Regulador del Vino de Jerez, en esta fecha ya se ha recogido el 50% de la uva de la campaña.Paco PuentesVarios trabajadores llevan las cajas de plástico que se encuentran repartidas por todo el terreno y que utilizan para echar las uvas cortadas.PACO PUENTESLa mayor parte de la vendimia nocturna es mecanizada, si embargo, en el caso de las bodegas Luis Pérez, se realiza a mano.PACO PUENTESLa uva recogida durante el día se pone blanda con el calor y puede romperse en el transporte con más facilidad, la recogida por la noche, a menos temperatura, permanece mas dura y resistente.PACO PUENTESEn la finca El Corregidor, de las bodegas jerezanas Luis Pérez, el trabajo se inicia a las 12 de la noche.PACO PUENTESPese a que la temperatura de la noche no es alta, el esfuerzo físico hace necesario el consumo de agua durante la jornada de trabajo.PACO PUENTESLa uva palomino es la recogida en le finca El Corregidor para elaborar los finos de la bodega Luis Pérez.PACO PUENTESUn trabajador coloca en un remolque las cajas de plástico necesarias para la recogida de la uva. Posteriormente son repartidas por el terreno con un tractor.PACO PUENTESFernando Rodr’guez, 56 años, actualmente es el encargado de la vendimia en la finca El Corregidor, lleva desde los 14 años trabajando en la recogida de uva.PACO PUENTESLa vendimia nocturna evita la oxidación de la uva y su fermentación antes de lo deseado y mejora la calidad de los vinos.PACO PUENTESLa vendimia nocturna evita la oxidación de la uva y su fermentacón antes de lo deseado y mejora la calidad de los vinos.PACO PUENTESSonia Ordoñez, 36 años, lleva los últimos 5 trabajando en la vendimia.PACO PUENTESLa menor temperatura a la que llega la uva a los tanques de almacenamiento hace que se requiera menos energía para refrigerarlos, reduciendo el consumo de electricidad.PACO PUENTESTrabajar en el campo siempre es duro, pero la temperatura de la noche lo hace algo más liviano.PACO PUENTESA las 7.15 de la mañana comienzan las primeras luces del día, los vendimiadores continúan con su labor hasta las 12.PACO PUENTES
