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La ruta del jamón ibérico

Entre Guijuelo, en Salamanca, y Jabugo, en Huelva, la Ruta de la Plata marca uno de los territorios más exquisitos del mundo el del jamón ibérico

El periodo de cebo resulta crucial para los cerdos ibéricos. En la imagen, dehesa de una de las fincas de Cinco Jotas.gianfranco tripodo
José Gómez, dueño y presidente de la empresa Joselito, pasea junto a su hijo por una de las dehesas de Higuera de Vargas (Badajoz).gianfranco tripodo
Por las calles de Jabugo, Huelva, resalta el olor de un producto al que se dedica el 80% de su población (2.400 habitantes) y de la comarca.gianfranco tripodo
Las bodegas de las marcas de excelencia, Cinco Jotas y Joselito cuentan con más de un siglo.gianfranco tripodo
Los operarios apenas estorban la tranquilidad de una curación esmerada que debe acabar con un corte minucioso de la pieza.gianfranco tripodo
Severiano Sánchez, cortador de Cinco Jotas.gianfranco tripodo