Caminar entre cañones

Estos días se celebra en Rivas Vaciamadrid la 2ª Semana de la Sostenibilidad. Decenas de actividades demuestran que ser sostenible es posible y necesario. Otras propuestas invitan a andar entre cañones y a elaborar conservas artesanas y licores caseros.

- La ecópolis de Madrid. El proyecto Rivas Ecópolis quiere demostrar y dar ejemplo sobre las ventajas que tiene vivir de forma más sostenible y con menos emisiones de CO2. La 2ª Semana de la Sostenibilidad se enmarca dentro de esta iniciativa y anima a la población a compartir su objetivo.

- Cocinillas en el bosque. Aprender a hacer conservas de calabacín encurtido al estilo de Almagro y de orejones de albaricoque o licores de manzana y un pacharán también tiene cariz sostenible. El Espíritu del Bosque organiza dos cursos (conservas artesanas y licores caseros) con técnicas sencillas y trucos culinarios.

- Cañones en la sierra. En Segovia, pero casi en la linde con Madrid, dos ríos descienden de la sierra de Guadarrama y se encajonan en dos cañones. El paseo por el entorno de los ríos Pirón y Viejo permitirá conocer estas formaciones, además de cuevas, torcas y la vivienda de un antiguo ermitaño.

Hasta el 27 de febrero. De 11.00 a 20.00. En el Espacio-R, dentro del recinto ferial de Rivas Vaciamadrid (Avenida Juan Carlos I). Actividades gratuitas. Información: www.semanadelasostenibilidad.es. Sábado 26, curso de conservas; y domingo 27, de licores. En El Espíritu del Bosque (Santa María de la Alameda). Carretera M-535. Kilómetro 2,4. Precio: 95 euros. Incluye materiales, manual, asesoramiento posterior al curso y comida. Reservas: www.espiritubosque.es / 91 890 87 81. Domingo 27. Salida a las 9.00 desde Alcobendas y a las 9.20 desde Madrid (paseo de la Castellana, 214). Precio: 18 euros. Información e inscripciones: www.ponteenmarcha.es / 666 811 738.