1080 Recetas

La reedición de un clásico: "El libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar", dicen los editores. Y es verdad. Tanto en las casas como en las cocinas de renombre. "A Simone Ortega habría que hacerle un monumento", según Arzak. Para Carme Ruscalleda, "sigue viva en 1.080 recetas llenas de sabiduría" la pionera del boom gastronómico en España, que desapareció hace dos años. "Me gustaría ser recordada como alguien que ha contribuido a mejorar la cocina de todos los días", dijo la popular autora. Y ahora sus recetas, ejemplo de claridad e información, se reeditan con algo importante que Ortega deseaba incluir: un vino recomendado para cada plato. No se indican marcas, pero se precisan regiones vinícolas y tipos de uva. Y hay otra novedad: los menús se han adaptado a las nuevas corrientes dietéticas y gustos actuales. Pero la esencia sigue, responder a una pregunta clave: "¿Qué comemos hoy?".