Restaurantes recomendados

- Óscar Torrijos. C/ Finlandia, 7. Valencia. Tel. 963 936 300. Algunos nabos confitados acompañando al escabeche de pescado azul y las alcachofas con bacalao son dos equilibrados platos que llevarnos a la boca.

- El Tinell de Calabuig. Gomis, 23. Ontinyent, Valencia. Tel. 962 915 048. La utilización del aguacate como compañero de la ventresca de atún es una atrevida idea, pero parece que funciona.

- La Lluerna. Sueca, 47. Valencia. Tel. 963 810 033. Una magnífica tapa de calabacín con espárragos es una buena forma de comenzar.

- Mesón Vilafamés. La Fuente, 1. Vilafamés, Castellón. Tel. 964 335 005. Además de algunas verduras como entrantes, el mesón dispone de tombet.

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