¡Marchando una tortilla a la boloñesa!

Cocina preparada para los que no tienen ganas de cocinar. Alimentaria abre de nuevo la despensa para mostrar a los consumidores que no hay límites: pizza en forma de cono para no ensuciarse las manos, la clásica tortilla de patatas a la boloñesa, cañitas mágicas para dar sabor a la leche y butifarra de salmón, es decir, un producto llamado Butimon que consiste en salmón ahumado embutido en tripa de cerdo. Cuesta unos diez euros la unidad.

En España, el 14% de los consumidores compran frecuentemente comidas preparadas y el 48% de forma ocasional. Y Alimentaria responde a las expectativas: las monodosis y los preparados triunfan en la feria. Aunque también los productos más exquisitos, como los diamantes de sal, los pimientos cereza y el aceite de aguacate.

Los productos más básicos se dan la mano con la alta cocina. Y en Alimentaria no faltan los cocineros. El congreso BCN Vanguardia reunió ayer a los primeros segundos del mundo, es decir, a los jefes de cocina de algunos de los restaurantes más prestigiosos como El Bulli de Roses y The Fat Duck de Londres. Ellos demostraron que, aunque menos mediáticos, son grandes cocineros. Arrancó la jornada Oriol Castro, de El Bulli, con una demostración y la explicación de algunos de los nuevos productos del restaurante, como el ajo negro de Japón y los pedúnculos de ostras. "Hoy es un día importante. Vais a ver cómo el equipo del restaurante lo hace mucho mejor que nosotros, ellos están siempre en la cocina", exclamó Ferran Adrià.

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Sobre la firma

Ana Pantaleoni

Redactora jefa de EL PAÍS en Barcelona y responsable de la edición en catalán del diario. Ha escrito sobre salud, gastronomía, moda y tecnología y trabajó durante una década en el suplemento tecnológico Ciberpaís. Licenciada en Humanidades, máster de EL PAÍS, PDD en la escuela de negocios Iese y profesora de periodismo en la Pompeu Fabra.

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