Joan C. Martín gana un premio nacional de gastronomía
Joan C. Martín, enólogo y escritor, ha obtenido el premio nacional de gastronomía Juan Mari Arzak por su artículo La cultura del origen en la gastronomía, publicado en EL PAÍS. El premio Arzak está patrocinado por la Universidad de Barcelona y el grupo Freixenet.
El jurado, integrado por Concha García Campoy, Carmen Posadas, José Luis de Villalonga, Gaspar Rosselló, Cristino Álvarez y Joan Tapia, que actuó como secretario, estaba presidido por Gonzalo Sol, presidente de la Academia Española de Gastronomía, ha destacado el artículo de Joan C. Martín en EL PAÍS, pese a la brevedad que un diario exige, entre el centenar de trabajos presentados por ser un interesante y erudito artículo que recorre la cultura gastronómica desde su origen y desemboca en la justificación del origen de las mejores despensas y vinos, como garantía de una calidad que es consecuencia de su armónica relación con los medios naturales y culturales en los que son cultivados, criados, producidos o elaborados.
Joan C. Martín ha desarrollado durante los últimos años una investigación y estudio sobre las denominaciones de origen y su divulgación para la mejor proyección y relación entre los productores alimentarios amparados por esta filosofía y los consumidores y profesionales receptores de esta calidad.
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